コワーキングスペース24のイベント

AlleyCoffeeコラボイベント第2弾!自分好みの淹れ方を学べる ハンドドリップ講座 レポート!

こんにちは!皆様、コーヒーのハンドドリップの仕方をご存知でしょうか・・・?自分好みのコーヒーの味を知っていますか・・・?

ということで、AlleyCoffeさんとコワーキングスペース24とのコラボイベント第2弾!

今回のテーマは「自分好みの淹れ方を学べる ハンドドリップ講座」です。

→第1弾「自宅で楽しめるアイスコーヒーアレンジ入門

参加していただいたお客様と共にスタートです!

まず最初に、ハンドドリップのやり方を教わりました。

必要な道具は、・コーヒー豆(挽いたもの)・ポット・サーバー(本イベントではビーカーを使用)・ドリッパー・ペーパーフィルター

 

ハンドドリップをやる上で大切なことは①温める ②蒸らす ③泳がせる ④均一の4つ。詳しくご紹介します!

 

①温める・・・

下準備です。

マグカップとサーバーにお湯を入れて温めます。こうすることでコーヒーの香りや風味が保たれるそうです。

②蒸らす・・・

ドリッパーにフィルターをセットし、挽き豆を入れます。少し横に振さぶり、挽き豆を平らにします。

挽き豆全体にいきわたるようにお湯を注ぎます。(サーバーにコーヒーが落ちないぐらいの量)

ここで20秒待ちます!!!この蒸らす工程が一番大切みたいです!!!!!!

20秒たったら①でいれたお湯を捨てます。

③泳がせる・・・

コーヒーを抽出します。中心に小さく「の」の字を書きながらお湯を注ぎます。

AlleyCoffee店主 阿部さんがおっしゃった大切なポイントが

「泳がせるようなイメージで」とのことです!

④均一・・・

下の写真のように、ドロップ後フィルターに均一の粉の層が残っているのが美味しいドリップの証拠だそうです。

早速実践!!

それぞれペアになりドリップに挑戦しました。

私は店長とペアになり、教えてもらいながら人生初のコーヒードリップ挑戦・・・とにかくお湯の扱い方が難しい!!

一番大切な蒸らしの工程で、全体にお湯が行き届かない・・・抽出するときに、お湯をコントロールするのが難しい・・・。

・・・しかしなんだかんだ上手くでき、私もほぼ均一な粉の層ができました^^

 

次に、自分好みのコーヒの味を知るために〈豆の大きさを変えて飲み比べ!!〉味の違いを分かりやすくするために、細挽き(2)と粗挽き(9)で比較しました。

細挽きは、全体的に「濃い味」がしました。他のお客様は、「黒糖の香りがする!」とおっしゃていました^^

粗挽きは、細挽きより濃い味はしませんでしたが、香ばしかったです^^

 

〈そして次にお湯の温度を変えて比較!!〉

ここまでは90℃で抽出していました。今回は70℃で抽出!豆は中挽き(5)を使用。

気になるお味は・・・細挽き・粗挽きのコーヒーと比べて、酸味を感じました。

コーヒーは、お湯の温度が低いほど酸味がでるみたいです。なるほど・・・!

 

〈最後にフィルターの種類を変えて比較!〉

ここまでは紙のフィルターを使っていました。今回はネルフィルターを使用し、豆は(7)

ネルフィルターとは、布でできたフィルターのことです。私は初めてネルフィルターの存在を知りました。。。

気になるお味は・・・なんと私には味の違いがいまいち分からなかったです汗

まだまだ勉強不足です・・・。

お客様は「舌触りがなめらか」「カラメルのような黒糖の香りがする」とおっしゃっていました。

 

以上でイベントは終了。最後にコーヒー豆の手土産もご用意して下さいました♪

皆さん、それぞれ自分好みの淹れ方が見つかったようです^^

 

 

そして今回のイベントで使用したコーヒーミル「フジローヤル

キッチンスペースに置いてあります!サーバーやドリッパー・フィルターもございます。

是非お好きなコーヒー豆を持参してお仕事や勉強のお供に1杯ハンドドリップしてみてはいかがでしょうか?

また、AlleyCoffeeさんとコワーキングスペース24コラボのコーヒー豆もご用意しています。

1杯100円で飲むことが出来ますので是非ご賞味ください!!

 

AlleyCoffeeさんとのコラボイベントはいかがでしたでしょうか?

今回のAlleyCoffeeさんとコワーキングスペース24のコラボイベントでは、ハンドドリップのやり方と自分好みの淹れ方を教えて下さいました。

皆様も自分好みの淹れ方を見つけてみて下さい!

 

 

来てくださっているお客様は、皆さんコーヒー好きの方。故に今までいろんな種類のコーヒーを飲んでる方なので、味の違いが細かく分かるそうで・・・

私はあんまりコーヒーを飲むことが無いので、今回を期に様々なコーヒーを飲んで早く味の違いを楽しめるようになりたいなと思いました汗

店長が「第3回は何をやろうかな・・・」とつぶやいていたので、近々第3回があるかも・・・?

その際は是非お待ちしております^^

 

 

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定休日:月曜日

明日香

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現役大学生です。学校では表現学部に属し、メディアや広告・マーケティングなどを学んでいます。
趣味は、音楽とドラム・食べることです。音楽は広く浅く、食べ物はここには書ききれないぐらいたくさんあります。。。皆様の好きな音楽や美味しいお店を是非教えて下さい!
視野を広げたいので、いろいろなお話を聞かせてほしいです。よろしくお願いします!

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